Введение
Глава 1. Теоретико-методологические аспекты организации управленческого учета затрат на производство 11
1.1 Экономическая сущность затрат, расходов, издержек в системе управленческого учета 11
1.2 Организация учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции 24
1.3 Отраслевые особенности методики учета и контроля производственных затрат в хлебопекарных предприятиях 42
Глава 2. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции хлебопечения 60
2.1. Группировка производственных затрат и разработка отраслевой номенклатуры статей расходов 60
2.2. Организация документооборота в управленческом учете 71
2.3. Сводный учет затрат на производство продукции хлебопечения 95
Глава 3. Управление затратами - одно из направлений повышения экономической эффективности предприятий хлебопечения потребительской кооперации 107
3.1 Нормативный учет затрат и организация контроля за издержками производства хлебобулочной продукции 107
3.2 Организация внутренней отчетности в системе управленческого учета и ее роль в процессе управления затратами 124
3.3 Модели управленческих отчетов хлебопекарных предприятий 135
Заключение 147
Библиографический список 153
Приложения 166
