Введение
Глава 1. Теоретические и методологические аспекты системного подхода к управлению ассортиментом 10
1.1. Эволюция взглядов на понятие «система» и «системный подход» 10
1.2. Анализ существующих подходов к управлению ассортиментом 21
1.3. Использование системного подхода в управлении ассортиментом 31
Глава 2. Современные тенденции пищевой промышленности России и Санкт-Петербурга, как одного из крупнейших инновационных центров страны 41
2.1. Анализ развития пищевой промышленности в РФ 41
2.2. Особенности пищевой промышленности Санкт-Петербурга 57
2.3. Эффективное управление ассортиментом и роль инноваций на предприятиях пищевой промышленности Санкт-Петербурга 72
Глава 3. Совершенствование управления ассортиментом и системный подход к запуску новинок на предприятиях пищевой промышленности 89
3.1. Формирование системного подхода к организации управления ассортиментом предприятия 89
3.2. Внедрение новых информационных систем для качественного управления ассортиментным портфелем 105
3.3. Эффект от внедрения разработанных мероприятий по формированию системного подхода на предприятиях пищевой промышленности 120
Заключение 131
Библиографический список 137
