Введение
1. Анализ процесса горячего копчения рыб
1.1. Анализ технологии производства рыбы горячего копчения 8
1.2. Анализ параметров, определяющих качество рыбы горячего копчения 21
1.3. Анализ существующих решений по управле нию процессом горячего копчения рыбы 32
2. Оптимизация загрузки технологического оборудования производства швы горячего копчения
2.1. Постановка задачи оптимизации загрузки технологического оборудования 47
2.2. Метод поиска оптимального варианта управления производством рыбы горячего копчения 55
2.3. Блок оптимизации загрузки технологического оборудования 62
3. Разработка преобразователей цвета и степени проварки горячего копчения
3.1. Исследование методов измерения цвета и степени проварки с помощью фото-преобразователей 68
3.2. Фотопреобразователи цвета и степени проварки рыбы горячего копчения 74
3.3. Разработка метода расчета характеристик фоточувствительного элемента фото-преобразователя 91
4. Разработка и исследование системы управления процессом горячего кошения
4.1. Обоснование выбора структурной схемы системы управления и ее блоков 108
4.2.- Принципиальные электрические схемы блоков системы управления 113
4.3. Конструктивная компоновка блоков системы управления 125
Основные результаты
