Введение
Глава I. Состояние и перспективы научных- исследований в области культивирования мицелия съедобных грибов-
1.1. Физиология питания мицелия культивируемая: грибов -...8
1.2. Особенности твердофазного культивирования мицелия
1.2.1. Способы выращивания посевного мицелия 12
1.2.2. Особенности структурных и питательных: свойств твердых сыпучих субстратов ; 14
1.2.3. Методы изучения биологических особенностей мицелия Г7
Глава 2. Экспериментальная часть
2.1. Материалы и методы исследований
2.1.1. Исходные штаммы 21
2.1.2. Питательные среды 21
2.1.3. Способы выращивания 22
2.1.4. Методы исследований 23
2.2. Влияние структурных и питательных свойств; твер дых сыпучих субстратов на биологические особен ности посевного мицелия A. bisporus U P. ostreatus 28
2.3. Биохимические изменения в среде в процессе роста мицелия A. bisporus і P. ostreatus
2.3.1. Потребление основных угле роде оде ржащих соединений 41
2.3.2. Образование щавелевой кислоты 47
2.3.3. Биосинтез ферментов 56
2,3,4. Накопление биомассы мицелия 70
2.4. Влияние дополнительных источников питания на биологические особенности посевного мицелия A.bisporus и P.ostreatus . 73
2.5. Влияние количества инокулюма и способа его распределения в среде на интенсивность роста мицелия A.bisporus # 86
2.6. Влияние возрастных особенностей мицелия A.bisporus на плодоношение 90
2.7. Влияние физических факторов окружающей среды на биологические особенности посевного мицелия A.bisporus и P.ostreatus
2.7.1. Температура 95
2.7.2. Перемешивание . 99
2.7.3. Аэрация 103
Глава 3 . Опытно-промышленные испытания посевного мицелия a.bisporus в грунте
3.1. Изучение зависимости урожайности и качества плодовых тел от состава субстратов для выращивания посевного мицелия A.bisporus ИЗ -
3.2. Испытания по выращиванию мицелия A.bisporus
в твердофазном ферментере 119
3.3. Испытания посевного мицелия p.ostreatus на уро
жайность в лабораторных уСЛОЕИЯХ 125
Глава 4. Обсуждение и выводы
4.1. Обсуждение 127
4.2. Выводы 141
Литература 145
Приложения 165
