Введение
Глава 1 Обзор литературы 13
1.1 Базидиальные грибы как средства переработки и утилизации лигноцеллюлозных отходов 13
1.2 Грибная индустрия 18
1.3 Методы культивирования мицелия и плодовых тел высших базидиомицетов 21
1.4 Таксонометрия, морфология и биологически активные соединения грибов Armillaria mellea, Lentinula edodes и Grifola frondosa 25
1.5 Влияние абиотических факторов на рост и развитие высших базидиомицетов 31
1.5.1 Температура 31
1.5.2 Влажность 32
1.5.3 Кислотность среды 33
1.5.4 Освещенность 35
1.5.5 Состав газовой среды 37
1.6 Влияние регуляторов роста на интенсификацию процессов развития грибов 38
Глава 2 Объекты и методы исследований 42
2.1 Объекты исследований 42
2.2. Методы исследований 43
2.3 Методы анализа 46
Глава 3 Результаты исследований и их обсуждение 48
3.1 Разработка методов интенсивного культивирования грибов 48
3.2 Влияние абиотических факторов на морфогенез культур грибов 49
3.3 Выбор лигноцеллюлозных компонентов субстрата для культивирования грибов 55
3.4 Получение посевного мицелия грибов на питательных средах различного состава 62
3.4.1 Динамика роста и накопления биомассы в поверхностной культуре 62
3.4.2 Динамика роста и накопления биомассы мицелия в глубинной культуре 65
3.5 Изучение влияния витаминов на рост и развитие мицелия грибов в условиях глубинного культивирования 70
3.6 Изучение влияния состава субстратов на время культивирования и выход плодовых тел грибов 77
3.7 Изучение влияния витаминов на выход грибов 88
3.8 Выделение хитозан-глюкановых комплексов из биомассы плодовых тел грибов 91
3.9 Физико-химические свойства образцов хитозан-глюкановых комплексов 93
3.10 Исследование сорбционной способности хитозан-глюкановых комплексов по извлечению ионов тяжелых металлов из водных растворов 95
Глава 4 Химический состав биомассы мицелия, плодовых тел и отработанных субстратов после культивирования грибов 101
4.1 Химический состав биомассы мицелия и плодовых тел 101
4.2 Химический состав и пищевая ценность продуктов биоконверсии субстратов 113
4.3 Использование продуктов биоконверсии в птицеводстве 118
4.4 Оценка экономической эффективности производства плодовых тел грибов 120
Заключение 124
Список сокращений и условных обозначений .128
Список литературы 129
Приложение А Акт внедрения результатов диссертационной работы в ООО «Биотехнологии переработки облепихи» 151
Приложение Б Акт внедрения результатов диссертационной работы в учебный процесс Бийского технологического института (филиала) Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова 152
Приложение В Затраты на обустройство климатической камеры .153
Приложение Г ИК-спектры хитозан-глюкановых комплексов 156
