Введение
1. Анализ состояния проблемы и постановка задач исследования 10
1.1. Предварительная оценка состояния проблемы 10
1.2. Бесприточное культивирование 12
1.2.1. Удельная скорость роста 12
1.2.2. Зависимость удельной скорости роста от концентрации субстрата 16
1.3. Влияние на кинетику размножения дрожжей концентрации биомассы
1.4. Пути интенсификации процесса культивирования 29
2. Экспериментальные исследования по периодическому аэробному культивированию дрожжей Saccharomyces cerevisiae в барботажном аппарате 37
2.1. Описание экспериментальной установки 37
2.2. Бесприточное культивирование 39
2.2.1. Методика проведения эксперимента 39
2.2.2. Результаты экспериментов 41
2.3. Культивирование с притоком мелассы 45
2.3.1. Методика проведения экспериментов 45
2.3.2. Результаты экспериментов 45
3. Обработка экспериментальных данных и выбор математической модели кинетики культивирования 52
3.1. Бесприточное культивирование в аппарате барботажного типа 52
3.1.1. Проверка уравнения Моно 53
3.1.2. Вывод уравнения кинетики 56
3.2. Культивирование с притоком мелассы 63
3.2.1. Культивирование в аппарате барботажного типа 63
3.2.2. Доливное культивирование в кожухотрубном струйно-инжекционном аппарате (КСИА) 70
Основные результаты работы и выводы 82
Литература 83
Приложения 92
