Введение
1. Обзор литературы 7
1.1 Влияние различных факторов на молочную продуктивность и качество молока 7
1.2 Характеристика алюмосиликатов и их распространение в природе 16
1.3 Влияние природных алюмосиликатов на живой организм и продуктивность животных 22
2. Материал и методика исследования 32
3. Результаты собственных исследований 43
3.1 Условия содержания и кормления коров-первотелок 43
3.2 Переваримость основных питательных веществ рационов 45
3.3 Промеры и индексы телосложения коров-первотелок 57
3.4 Изменение гематологических показателей коров-первотелок 63
3.5 Этологические показатели коров-первотелок 70
3.6 Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров-первотелок 76
3.7 Молочная продуктивность коров-первотелок 81
3.8 Химический состав и качество молока коров-первотелок 87
3.8.1 Физико-химические показатели молока 89
3.8.2 Содержание жира в молоке 95
3.8.3 Состав и свойства белков молока 101
3.8.4 Экологический мониторинг молока 108
3.9 Технологические свойства молока 109
3.9.1 Органолептические показатели молока и сливок 109
3.9.2 Технологические свойства молока 113
3.9.3 Органолептическая оценка качества масла 117
3.10 Биологическая эффективность коров-первотелок 120
3.11 Особенности биоконверсии питательных веществ и энергии корма в молочную продукцию 121
3.12 Экономическая эффективность производства молока 124
3.13 Обсуждение результатов исследования 126
Выводы 135
Предложение производству 13 8
Список использованной литературы
