Введение
Глава 1. Обзор литературы 17
1.1. Краткие сведения о тяжелых металлах, их распространение в водной среде и основные источники поступления в организм пресноводных рыб и других гидробионтов ртути, свинца и кадмия 17
1.2. Токсикокинетика ртути, свинца и кадмия в организме пресноводных рыб 30
1.3. Токсическое действие тяжелых металлов на живые организмы 37
1.4. Биохимические реакции пресноводных рыб на загрязнение среды обитания тяжелыми металлами 43
1.5. Особенности функционирования биохимических систем пресноводных рыб в условиях загрязнения окружающей среды ртутью, свинцом и кадмием 50
1.5.1. Влияние ртути, свинца и кадмия на биосинтез белка 51
1.5.2. Влияние ртути, свинца и кадмия на общий метаболизм ли-пидов 54
1.6. Влияние термической обработки рыбопродуктов на уровень содержания ртути 59
Глава 2. Материал и методы исследования 63
2.1. Общая характеристика объектов исследования 63
2.2. Условия проведения исследований 69
2.3. Основные биохимические и химико-аналитические методики 71
2.3.1. Определение белка 71
2.3.2. Гель-хроматография белков 72
2.3.3. Определение глутатиона (GSH) 72
2.3.4. Диализ 73
2.3.5. Определение активности глутатион-зависимых ферментов (глутатион-пероксидазы и глутатион-редуктазы) 74
2.3.6. SDS-электрофорез 75
2.3.7. Изоэлектрическое фокусирование 77
2.3.8. Определение общего содержания металлов 79
2.3.9. Статистические методы 81
Глава 3. Содержание соединений ртути, свинца и кадмия в пресно водных системах Якутии 82
3.1. Содержание соединений ртути, свинца и кадмия в пресноводных системах Момского района 87
3.2. Содержание соединений ртути, свинца и кадмия в пресноводных системах Вилюйского района 92
Глава 4. Накопление соединений ртути, свинца и кадмия в органах и тканях пресноводных рыб Якутии 102
4.1. Накопление и распределение соединений ртути в органах и тканях пресноводных рыб Якутии 104
4.2. Накопление и распределение соединений кадмия в органах и тканях пресноводных рыб Якутии 109
4.3. Накопление и распределение соединений свинца в органах и тканях пресноводных рыб Якутии 112
Глава 5. Содержание соединений ртути, свинца и кадмия у плотвы (Rutilus rutilus, L.) из рек различных природно-климати ческих зон России 121
Глава 6. Биохимические системы детоксикации ртути, свинца и кадмия у пресноводных рыб 129
6Л. Металл-связывающие белки пресноводных рыб 129
6.1.2. Исследование металлотионеинов 131
6.1.2.1. Исследования по обнаружению и выделению металл-связывающих белков пресноводных рыб 131
6.1.2.2. Определение выхода SH-содержащих белков 131
6.1.2.3. Определение молекулярной массы белков 132
6.1.2.4. Исследование структуры SH-содержащих низкомолекулярных белков 133
6.1.2.5. Определение содержания металлов во фракциях низкомолекулярных белков 134
6.2. Биохимическое значение глутатионовой системы в аккумуляции и детоксикации ртути, свинца и кадмия у пресноводных рыб 149
6.2.1. Определение содержания глутатиона 151
6.2.2. Определение активности глутатионпероксидазы 151
6.2.3. Определение активности глутатионредуктазы 152
Глава 7. Анализ промысла рыб в водоемах Якутии 167
7.1. Современное состояние рыболовства 167
7.2. Влияние горнорудной промышленности на рыбную популяцию реки Вилюй 176
Глава 8. Влияние термической обработки пресноводной рыбы на общее содержание ртути, свинца и кадмия 179
8.1. Влияние термической обработки пресноводной рыбы на уровень общего содержания ртути 182
8.2. Влияние термической обработки пресноводной рыбы на уровень общего содержания кадмия 184
8.3. Влияние термической обработки пресноводной рыбы на уровень общего содержания свинца 186
Заключение 190
Выводы 216
Практические рекомендации 219
Литература 220
Приложения 268
Список сокращений
ААС - атомно-абсорбционная спектроскопия
ВНИИПРХ - Всероссийский научно-исследовательский институт прудово-
рыбного хозяйства
ДТТ - дитиотрентол
ИСП - метод индуктивно-связанной плазмы
КБ - коэффициент биоконцентрирования
КК- критическая концентрация
ЛПВ - лимитирующий показатель вредности
МС - Масс спектрометрия
МТ - металлотионеин
ОБУВ ориентировочно безопасный уровень воздействия
ПДК - предельно допустимые концентрации
PC (Я) - Республика Саха (Якутия)
ТМ - тяжелые металлы
ТХУ - трихлоруксусная кислота
ФМСФ - фенилметилсульфонил фторид
ЯНЦ СО РАН - Якутский научный центр Сибирского отделения РАН
CF - концентрационный фактор
DTNB - дитионитробензойная кислота
ЕРА - Агентство по охране окружающей среде США
GSH - восстановленная форма глутатиона
GSSG - окисленная форма глутатиона - глутатиондисульфид
LD50 и LC50 - средние летальные доза и концентрация
