Введение
Глава 1. Обзор литературы 10
1.1. Пробиотики 10
1.1.1.Понятие пробиотиков 10
1.1.2. Понятие бактериоцинов и микроцинов 13
1.1.3.Характеристика антагонистически активных штаммов лактобацилл 17
1.1.3.1.Частота встречаемости бактерицинпродуцирующих штаммов лактобацилл 17
1.1.3.2.Спектр антагонистической активности бактерицинпродуцирующих штаммов лактоба цилл 19
1.1.3.3.Физико-химические характеристики бактериоцинов, синтезируемых лактобациллами 20
1.1.3.4.Генетический контроль синтеза бактериоцинов 22
Глава 2. Материал и методы исследования 26
2.1. Характеристика исследуемого материала 26
2.2. Выделение чистой культуры лактобацилл 27
2.3. Идентификация лактобацилл 27
2.4. Праймеры и постановка. ПЦР для видовой идентификации лактобацилл .28
2.5. Изучение антагонизма микроорганизмов методом перпендикулярных штрихов 31
2.6. Определение антагонистической способности микроорганизмов (продукция бактериоцинов) 31
2.7. Определение антагонистической способности лактобацилл (продукция микроцинов) 32
2.8. Определение антимикробной активности супернатантов, содержащих бактериоциноподобные вещества 33
2.9. Совместное культивирование на поверхности твердой питательной среды 33
2.10. Определение чувствительност лактобацилл к желчи 34
2.11. Определение чувствительности лактобацилл к соляной кислоте 34
2.12. Определение кислотопродуцирующей способности лактобацилл 34
2.13. Определение признаков патогенности 35
2.13.1. Определение лецитиназной активности 35
2.13.2. Определение казеинолитической активности 35
2.13.3 Определение желатиназной активности 36
2.13.4. Определение нуклеазной активности 36
2.13.5. Определение каталазной активности 37
2.13.6. Определение гемолитической активности 38
2.13.7. Определение антилизоцимной активности 38
2.14. Определения адгезивной способности микроорганизмов 39
2.15. Определения чувствительности микроорганизмов к антимикробным препаратам (качественная) 39
2.16 Определения чувствительности микроорганизмов к антимикробным препаратам (количественная) 40
2.17. Определения чувствительности латобацилл к химиопрепаратам и хитозану 40
2.18. Статистическая обработка материала 41
Глава 3. Результаты собственных исследований 42
3.1. Выделение и идентификация лактобацилл 42
3.2. Антагонистическая активность лактобацилл 43
3.2.1. Бактериоцинная и микроцинная активность 43
3.2.2. Антагонистическая активность прогретой культуры 49
3.2.3. Межмикробный антагонизм 50
3.3. Чувствительность лактобацилл к антимикробным препаратам 50
3.4. Чувствительность лактобацилл к химиопрепаратам и хитозану 53
3.5. Ферменты патогенности и адгезивная способность лактобацилл 54
3.6. Чувствительность лактобацилл к соляной кислоте и желчи 57
3.8. Кислото продуцирующая способность лактобацилл 63
3.9. Характеристика групп сравнения 65
Глава 4. Заключение 80
Выводы 89
Практические рекомендации 89
Список литературы 91
