Введение
1. Обзор литературы 8
1.1 Характеристика плановых пород крупного рогатого скота Республики Башкортостан 8
1.2 Генетические маркеры 11
1.3 Полиморфизм молочных белков крупного рогатого скота 20
1.4 Полиморфизм гена альфа-лактоальбумина (ALA) крупного рогатого скота 27
1.5 Полиморфизм гена бета-лактоглобулина (LGB) крупного рогатого скота 29
1.6 Распространенность аллелей генов ALA и LGB у разных пород крупного рогатого скота 30
1.7 Взаимосвязь полиморфизма генов ALA и LGB с молочной продуктивностью и технологическими свойствами молока 34
2. Материалы и методы исследований 38
3. Результаты собственных исследований 44
3.1 Оценка полиморфизма молочных белков с помощью ДНК диагностики 44
3.1.1 Полиморфизм гена ALA у исследуемых пород крупного рогатого скота 44
3.1.2 Полиморфизм гена LGB у исследуемых пород крупного рогатого скота 47
3.2 Частоты встречаемости полиморфных вариантов генов ALA и LGB у коров по генеалогическим линиям 50
3.2.1 Частота встречаемости аллельных вариантов гена ALA у коров по генеалогическим линиям 50
3.2.2 Частота встречаемости аллельных вариантов гена LGB у коров по генеалогическим линиям 52
3.3 Взаимосвязь молочной продуктивности с полиморфизмом генов ALA и LGB 53
3.4 Взаимосвязь полиморфизма генов молочных белков с качественным составом и технологическими свойствами молока 56
3.4.1 Взаимосвязь генотипа ALA с качественным составом и технологическими свойствами молока 56
3.4.2 Взаимосвязь генотипа LGB с качественным составом и технологическими свойствами молока 60
3.5 Качественный состав и технологические свойства молока коров исследуемых пород в зависимости от линейной принадлежности 63
3.5.1 Качественный состав и технологические свойства молока коров исследуемых пород в зависимости от их линейной принадлежности и генотипа по гену ALA 63
3.5.2 Качественный состав и технологические свойства молока коров исследуемых пород в зависимости от их линейной принадлежности и генотипа по гену LGB 69
3.6 Термоустойчивость коровьего молока различных пород и генотипов по генам ALA и LGB в зависимости от линейной принадлежности 75
3.6.1 Термоустойчивость коровьего молока исследуемых пород в зависимости от их линейной принадлежности и генотипа по гену ALA 75
3.6.2 Термоустойчивость коровьего молока исследуемых пород в зависимости от их линейной принадлежности и генотипа по гену LGB 78
3.7 Взаимосвязь комплексных генотипов ALA/LGB с молочной продуктивностью и технологическими свойствами молока 81
4.Экономическое обоснование результатов исследований 89
Выводы 90
Предложения производству 93
Список использованной литературы 94
