Введение
1. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ДЕТОКСИКАЦИИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В СИСТЕМЕ ПОЧВА -РАСТЕНИЕ - ЖИВОТНОЕ - ПРОДУКТ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ) 20
1.1. Агротехнические и агрохимические мероприятия по ограничению миграции ТМ из почвы в растения. 20
1.2. Способы снижения аккумуляции ТМ в организме животных.. 30
1.3. Пути уменьшения содержания ТМ в продуктах питания. 43
1.3.1. Влияние технологии приготовления пищи на изменение содержания ТМ в продуктах питания 43
1.3.2. Пищевые добавки, способствующие уменьшению аккумуляции ТМ в организме человека 46
1.4. Анализ литературного обзора 51
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.. 61
2.1. Материал и методика экспериментальных работ в звене системы почва-растение. 63
2.1.1. Методика полевых опытов. 63
2.1.2. Методы аналитических исследований. 70
2.2. Материал и методика исследований в подсистеме растение (корм) - животное 71
2.2.1. Методика физиологических опытов на птице 71
2.2.2. Методы аналитических и биохимических исследований.. 79
2.3. Методика научных исследований, проводимых в подсистеме животное-продукт питания. 81
2.3.1. Постановка экспериментов 81
2.3.2. Методы аналитических и биохимических исследований. 87
2.4. Методы статистической обработки экспериментальных данных. 89
3. ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ДЕТОКСИКАЦИИ ТМ В ПОДСИС ТЕМЕ ПОЧВА - РАСТЕНИЕ (РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ). 91
3.1. Влияние доз свинца, кадмия и детоксиканта на величину урожая и развитие растений 91
3.2. Влияние доз свинца, кадмия и детоксиканта на концентрацию тяжелых металлов в опытных культурах. 94
3.3. Влияние доз свинца, кадмия и детоксиканта на концентрацию подвижных форм ТМ в почвах 99
4. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЦЕССА ДЕТОКСИКАЦИИ ТМ В ПОДСИСТЕМЕ РАСТЕНИЕ (КОРМ) - ЖИВОТНОЕ (ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОПЫТЫ НА ПТИЦЕ). 104
4.1. Влияние различных детоксикантов на аккумуляцию свинца в организме птицы 104
4.1.1. Динамика выведения свинца детоксикантами . 104
4.1.2. Влияние детоксикантов ТМ на белковый обмен птицы... 112
4.1.3. Изменения углеводного и минерального обмена птицы при использовании детоксикантов ТМ 115
4:1.4. Выбор дозировки гуминового препарата для получения экологичного мяса цыплят - бройлеров 121
4.1.5. Гематологические показатели цыплят-бройлеров при введении в рацион гуминового препарата 126
4.2. Выведение ТМ селенсодержащими препаратами из организма птицы. 128
4.2.1. Изменение содержания ТМ в организме птицы при использовании соединений селена 128
4.2.2. Гематологические показатели птицы на фоне интоксикации ТМ и при использовании селеновых детоксикантов 134
4.3. Снижение аккумуляции токсикантов в организме птицы при использовании пробиотиков 143
4.3.1. Влияние пробиотиков на живую массу и содержание ТМ в организме цыплят 143
4.3.2. Исследование биохимических показателей сыворотки крови птиц при использовании пробиотиков на фоне интоксикации ТМ. 154
5. ОБОСНОВАНИЕ ДЕТОКСИКАЦИИ ТМ В ПОДСИСТЕМЕ ЖИВОТНОЕ (СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ) - ПРОДУКТ ПИТАНИЯ (РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ) 162
5.1. Влияние термической обработки на снижение концентрации тяжёлых металлов в мясе птицы. 162
5.2. Пищевая ценность и качество мяса цыплят-бройлеров, выращенных в экологически неблагоприятных условиях 168
5.3. Экспериментальное обоснование использования природных полисахаридов в мясных продуктах лечебно-профилактического назначения 178
6. КЛАССИФИКАЦИЯ ДЕТОКСИКАНТОВ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В: СИСТЕМЕ ПОЧВА - РАСТЕНИЕ - ЖИВОТНОЕ-ПРОДУКТ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА 195
6.1. Классификация детоксикантов ТМ, ограничивающих их миграцию в почве 195
6.2. Классификация детоксикантов ТМ, используемых в подсистеме растение (корм) - животное 203
6.3. Систематизация пищевых добавок, эффективных в экологически неблагоприятных регионах. 210
7. ЗАКОНОМЕРНОСТИ ДЕТОКСИКАЦИИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕПИ (Обсуждение результатов исследований) 213
7.1. Закономерности поведения ТМ в почвах, их поступления в растения и детоксикации 213
7.2. Закономерности поведения ТМ в подсистеме растение (корм) - животное и уменьшение их миграции 224
7.3. Закономерности процессов уменьшения содержания ТМ в пищевых продуктах 255
7.4. Разработка концепции детоксикации ТМ в системе почва -растение-животное-продукт питания человека. 272
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 279
ВЫВОДЫ. 284
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ. 287
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 289
ПРИЛОЖЕНИЕ 344
