Введение
Глава 1 Дискуссионные вопросы о взаимосвязях микронутриентов с иммунологической реактивностью и мышечной работой 18
1.1. Общие положения 18
1.2. Состояние иммунной системы 21
1.3. Железо 27
1.4. Иммунитет при нарушениях обмена железа 33
1.5. Микро- и макроэлементы 38
1.5.1. Вводные замечания 38
1.5.2. Медь 39
1.5.3. Цинк 42
1.5.4. Селен 46
1.5.5. Йод 49
1.5.6. Хром 52
1.5.7. Кобальт 55
1.5.8. Марганец 58
1.5.9. Магний 59
1.6. Токсичные элементы 60
1.7. Витамины 62
1.8. Природные средства для коррекции обмена нутриентов 69
1.9. Заключение 71
Глава 2 Организация и методы исследования 73
2.1 Выполненные исследования 73
2.1.1 Балансовые 75
2.1.2 Оценка микронутриентного статуса 76
2.1.3 Иммунологические 77
2.1.4 Коррекционные 78
2.2 Физиологические методы 82
2.3 Методы получения и обработки биоматериала 85
2.3.1 Волосы 85
2.3.2 Цельная кровь 86
2.3.3 Сыворотка крови 87
2.3.4 Моча и кал 87
2.4 Лабораторные исследования 87
2.4.1 Иммунологические, гематологические показатели и концентрация железосвязывающих белков 87
2.4.2 Химический анализ биоматериала методом эмиссионного спектрального анализа 89
2.4.3 Концентрация витаминов 90
2.4.4 Химический анализ биологического материала методом масс спектрометрии с индуктивно связанной плазмой 90
2.5 Статистический анализ 95
Глава 3 Результаты и обсуждение 97
3.1 Макро- и микронутриентный статус: зависимость от пола и взаимосвязь с соматометрическими и физиологическими показателями 97
3.2 Влияние уровня физической активности и сезона года на баланс микронутриентов у юношей 109
3.2.1 Тренировочный период 110
3.2.2 Восстановительный период 115
3.3 Связь баланса микронутриентов у девушек с уровнем физической активности и сезоном года 119
3.3.1 Тренировочный период 119
3.3.2 Восстановительный период 122
3.3.3 Обсуждение 124
3.4 Влияние занятий спортом на содержание микро- и макронутриентов в биосубстратах 128
3.4.1 Цельная кровь 128
3.4.2. Сыворотка крови 130
3.4.3. Волосы 131
3.5 Содержание микро- и макроэлементов в биосубстратах в зависимости от пола и уровня физической активности 136
3.5.1 Волосы 136
3.5.2 Цельная кровь 150
3.5.3 Сыворотка крови 154
3.5.4 Обсуждение 159
3.6 Содержание витаминов в крови 168
3.7 Иммунный статус организма 173
3.7.1 Пол 174
3.7.2 Сезон года 178
3.7.3 Гуморальное звено иммунитета 191
3.7.4 Факторы обмена железа 195
3.7.5 Обсуждение 203
3.8. Коррекционные эксперименты: влияние биологически активных добавок и природных средств на обмен микроэлементов, иммунологические и гематологические показатели и физическую работоспособность студентов 214
3.8.1 Препараты железа 215
3.8.2 Витаминно-минеральные комплексы 226
3.8.3 Витаминно-минеральный комплекс Геримакс в сочетании с фитоадаптогенами 230
3.8.4 Обсуждение 248
Заключение 256
Выводы 266
Практические рекомендации 268
Список сокращений и условных обозначений 270
Список литературы 273
Список иллюстративного материала 324
Приложение А Состав использованных ВМК 333
