Введение
1. Литературный обзор 12
1.1. Физико-химические закономерности процесса электровосстановления кислорода 12
1.1.1. Влияние природы материала электрода на прогрес ЭВ 02 13
1.1.2. Влияние природы растворителя на процесс ЭВ О2 17
1.1.3. Влияние рН раствора на процесс ЭВ О2 23
1.1.4. Влияние состава электролита на процесс ЭВ О2 25
1.1.5. Влияние поверхносто-активных веществ на процесс ЭВ Ог 26
1.2. Процесс восстановления кислорода в биологических мембранах 31
1.3. Классификация и механизмы действия биоантиоксидантов 37
1.4. Методы определения антиоксидантной активности 44
1.5. Методы определения антиоксидантной активности, основанные на восстановлении кислорода 56
2. Закономерности процесса электровосстановления кислорода в условиях нестационарной диффузии на электродах ограниченного объема 59
2.1. Закономерности процесса электровосстановления кислорода в присутствии антиоксидантов в водных средах 59
2.2. Определение оптимальных условий для оценки антиоксидантной активности с использованием методов планирования эксперимента 68
3. Аппаратура и методика эксперимента 77
3.1. Приборы, ячейки, электроды, растворы и реактивы 77
3.2. Объекты исследования 83
3.3. Методика эксперимента 85
4. Особенности процесса электровосстановления кислорода в присутствии индивидуальных антиоксидантов в водных средах 89
4.1. Влияние аскорбатов металлов на кинетику катодного восстановления кислорода в условиях квазиобратимого электродного процесса 89
4.2. Влияние консервантов на кинетику катодного восстановления кислорода в условиях квазиобратимого электродного процесса 99
5. Использование закономерностей процесса электровосстановление кислорода в аналитической практике 112
5.1. Исследование свойств препарата моноглюкозида токоферола -водорастворимой формы а-токоферола 112
5.2. Определение антиоксидантной активности лекарственного растительного сырья 118
5.3. Определение антиоксидантной активности косметических средств 124
5.4. Сравнительная характеристика гипероксигенированных инфузионных растворов 129
Обсуждение результатов 135
Выводы 144
