Введение
1. Обзор литературы . 8
1.1. Мембранное пищеварение. Современное состояние проблемы 8
1.2.Место и роль мембранного пищеварения в работе пищеварительного тракта человека и высших животных 13
1.3.Морфологические и функциональные особенности органов пищеварения птиц 16
1.4.Мембранное пищеварение 22
1.5 .Гликокаликс 3 9
1.6. Ферменты, реализующие мембранное пищеварение 43
1.7.Влияние температуры на активность ферментов 51
1.8.Некоторые другие характеристики мембранного пищеварения 53
2. Материалы, условия и методы проведения экспериментальных исследований 59
3. Результаты исследований 70
3.1.. Анатомо-морфологические характеристики органов желудочно-кишечного тракта перепелов 70
3.2.Относительная масса органов пищеварения перепелов 72
3.3.Оптимальная концентрация субстрата для исследования активности ферментов мембранного пищеварения 73
3.4.Активность амилазы мембранного пищеварения 74
3.5. Активность протеазы мембранного пищеварения 95
3.6.Активность липазы мембранного пищеварения 116
3.7.Изменение механизма действия пищеварительных ферментов перепелов на субстрат в течение периода инкубации 136
3.8.Активность пищеварительных ферментов при восстановлении температуры инкубации 138
4. Обсуждение результатов исследований 140
5. Выводы 149
6. Практические рекомендации 151
Список литературьг 153
