Введение
ГЛАВА 1. Теоретические основы управления предприятиями гостиничного бизнеса 12
1.1. Состояние и тенденции развития гостиничного бизнеса 12
1.2. Особенности управления предприятиями гостиничного бизнеса 24
1.3. Проблемы повышения эффективности функционирования предприятий гостиничного бизнеса 32
ГЛАВА 2. Методические аспекты анализа и оценки эффективности функционирования предприятий гостиничного бизнеса 43
2.1. Методические подходы к оценке эффективности функционирования торгового предприятия 43
2.2. Анализ эффективности использования ресурсного потенциала предприятий гостиничного бизнеса 55
2.3. Методические подходы к формированию и развитию эффективной системы менеджмента качества гостиничных услуг 68
ГЛАВА 3. Основные направления повышения эффективности функционирования предприятий гостиничного бизнеса 82
3.1. Основные направления оптимизации бизнес-процессов на предприятиях гостиничного бизнеса 82
3.2. Совершенствование системы мотивации и стимулирования персонала к повышению эффективности функционирования предприятий гостиничного бизнеса 97
3.3. Информационное обеспечение повышения эффективности функционирования предприятий гостиничного бизнеса 108
Заключение 119
Список литературы 1
