Введение
1. Обзор литературы 10
1.1. Хитин и хитозан: химическое строение и свойства 10
1.2. Хитозан - источник хитоолигосахаридов
1.2.1. Ферментативное получение хитоолигосахаридов 14
1.2.2. Способы получения хитоолигосахаридов
1.2.2.1. Кислотный гидролиз хитозана 15
1.2.2.2. Химический синтез хитоолигосахаридов 16
1.3. Антибактериальные и антимикотические свойства хитозана 18
1.3.1. Действие хитозана на грамотрицательные бактерии 20
1.3.2. Действие хитозана на грамположительные бактерии 26
1.3.3. Действие хитозана на микроскопические грибы
1.4. Чувствительность микроорганизмов к хитозану 35
1.5. Влияние структуры на биоцидные свойства хитозана
1.5.1. Биоцидные свойства наночастиц хитозана 45
1.5.2. Биоцидные свойства производных хитозана
1.6. К проблеме условий определения антимикробных свойств 53
1.7. К проблеме характеристики хитозанов 56
2. Экспериментальная часть материалы и методы исследования результаты исследований 67
1. Оценка растворимости хитозана в зависимости от его молекулярной массы и рН среды
2. Подбор буферной системы 72
3. Антибактериальные и антимикотические свойства олигохитозанов
3.1. Антибактериальные свойства олигохитозанов 74
3.2. Антимикотические свойства олигохитозанов в отношении дрожжеподобных и мицелиальных грибов
3.3. Антибактериальные свойства ацильных производных хитозана
3.4. Влияние рН на антибактериальные свойства олигохитозанов с различной молекулярной массой
3.5. Влияние хитозана на морфологию бактериальных клеток 90
3.6. Оценка влияния хитозана на проницаемость цитоплазматической мембраны
3.7. Оценка активации олигохитозанами лизостафина 96
3.8. Влияние хитозана на морфологию дрожжеподобных грибов 97
3.9. Влияние хитозана на морфологию мицелиальных грибов 102
3. Обсуждение результатов
1 1. Характеристика растворимости низкомолекулярных и олигомерных форм хитозанов
2. Антибактериальная активность олигохитозанов 105
3. Антимикотическая активность олигохитозанов 113
Выводы 116
Список литературы 118
