Введение
Глава 1. Анализ литературы 16
1.1. Анализ влияния правильно организованного питания на промышленность, промышленную безопасность и экологию с позиции экономики производства 16
1.2. Влияние человеческого фактора на качество производства 19
1.3. Принципы научного формирования рациона питания 26
1.4. Формирование перечня нутриентов, которые должны нормироваться при составлении рациона 40
1.5. Оценка и оптимизация рациона как технологический процесс 42
1.6. Вывод о необходимости математической модели рациона и его формирования и программной поддержки этой модели 49
Глава 2. Математическая модель рациона питания 51
2.1. Математическая модель нутриентного состава рациона 51
2.2. Модель нормативов и оценки рациона; оптимальное, допустимое и недопустимое множества в пространстве нутриентов 59
2.3. Оптимизация рациона с учетом ограниченности исходного набора продуктов (склада) 62
2.4. Формирование нормативов. Алгоритм с использованием обучения по образцам. Интерактивный алгоритм «малых изменений» с использованием эксперта 65
2.4.1. Формирование нормативов по образцам 66
2.4.1.1. Модель независимых нутриентов 67
2.4.1.2. Модель парно-линейно зависимых нутриентов 67
2.4.1.3. Модель линейно зависимых нутриентов 69
2.4.2. Интерактивное формирование образцов 70
Глава 3. Разработка алгоритмической и программной поддержки предложенных моделей и алгоритмов 72
3.1. Формирование структуры базы данных, обслуживающей алгоритмы анализа и оптимизации рациона 72
3.2. Формирование структур данных для задач анализа и оптимизации рациона 78
3.3. Формирование объектной модели программного продукта анализа и оптимизации рациона 80
3.4. Примеры оценки и оптимизации рациона 83
3.5. Описание возможных областей применения программного продукта 108
4. Выводы 112
5. Литература 114
6. Приложения
