Введение
1. Перспективы применения устройств с газопроницаемым зернистым слоем в пищевой промышлености II
1.1 Анализ существующих способов регулирования расходно-перепадных характеристик проточных пневмосистем 11
1.2 Анализ существующих подходов к моделированию газодинамических процессов в проточных системах с зернистым слоем 15
1.3 Перспективы использования метода экспертных оценок для определения параметров автоматизированных технологических систем : 27
1.4 Теоретические основы синтеза автоматизированных систем с несущей газовой прослойкой 32
1.5 Цели и задачи 34
2. Математическое моделирование газового буфера в системах с полусферической распределительной решёткой 38
2.1. Гипотезы и допущения 39
2.2. Техника и методика проведения экспериментов 50
2.3. Результаты исследований и их анализ. 57
2.4. Определение режимов подачи газа в несущую прослойку. Программное обеспечение 60
3. Математическое моделирование колебательных процессов в системе " полусферическая газораспределительная решётка - несущая прослойка-фрагмент вязко-пластичной массы" 64
3.1. Гипотезы и допущения 64
3.2. Математическое описание. Результаты теоретических исследований и их анализ. Программное обеспечение 72
3.3. Техника и методика проведения исследований 81
3.4. Результаты исследований и их анализ. 84
4. Использование метода парных сравнений для определения параметров автоматизированных технологических систем 90
4.1. О влиянии соплового обдува на физико-химические и реологические свойства молочной помадной конфетной массы 90
4.2. Техника и методика проведения исследований 98
4.3. Результаты исследований и их анализ 104
5. Автоматизированное управление процессом формования вязко-пластичных масс на несущей газовой прослойке 107
5.1. Алгоритм оптимального управления и его техническая реализация . 107
5.2. Экспериментальная апробация результатов исследований 117
5.3. Техническая реализация алгоритма оптимального управления процессом формования помадных конфетных масс, описание комплекса технических средств 121
5.4. Устройства для бесконтактного формования и охлаждения молочных помадных конфетных масс 126
5.5. Основы инженерного расчета 131
5.6. Промышленные испытания в условиях ОАО "Воронежскаякондитерская фабрика" . 134
Заключение, 138
Библиографический список 140
Приложения 149
Приложение А v 150
Приложение Б 151
