Введение
1.Обзор литературы
1.1. Питательная ценность зерна пшеницы 8
1.2. Селекция пшеницы на качество 10
1.3. Полиморфизм пшеницы по белковым и ДНК - маркерам 17
1.4. Токсичные вещества белкового комплекса пшеницы 22
1.5. Влияние фитогормонов иа продуктивность зерновых культур 28
Глава 2 Объект и методы исследований
2.1. Материал исследований 32
2.2. Место и условия выращивания 3 5
2.3. Биохимические методы исследований
3.4. Результаты исследований
Глава 3. Особенности белкового комплекса семян хемомутантов озимой пшеницы 43
3.1. Идентификация и регистрация сортов озимой пшеницы по белковым маркерам 43
3.2. ДНК- маркеры пшеницы 46
3.3. Содержание сырого протеина в семенах хемомутантов озимой
пшеницы 48
3.4. Фракционный состав белков зерна хемомутантов 51
3.5. Скрининг сортов пшеницы на наличие антипитательных и токсичных веществ белкового комплекса 65
Глава 4. Углеводный комплекс семян хемомутантных сортов озимой пшеницы 76
4.1. Содержание крахмала в семенах хемомутантов озимой пшеницы 76
4.2. Содержание амилозы в крахмале у хемомутантных сортов озимой пшеницы 78
4.3. Содержание Сахаров в зерне пшеницы 84
4.4. Соотношение углеводов и белков в зерне пшеницы 89
Глава 5. Влияние фитогормонов на белково-углеводньга комплекс и качество зерна озимой пшеницы 92
Глава 6. Испытание белковых компонентов из семян пшеницы на биологическую активность 97
6.1. Влияние лектинов на активность ферментов антиоксидантно и системы пшеницы
6.2. Действие токсичных веществ белкового комплекса на жизненную активность взрослых особей Bruchus pisomm L. 100
6.3. Действие лектинов зародыша пшеницы на урожай и устойчивость гороха к биоте 103
Теоретические и экспериментальные предпосылки к использованию химического мутагенеза в биотехнологии пшеницы 105
Выводы 107
Предложения производству 108
Экономическая эффективность 109
Список литературных источников 110
Приложение 130
