Введение
1. Обзор литературы. 7
1.1 Химический состав семян фасоли (Phaseolus vulgaris L.) 7
1.2. ДНК- маркеры растений 12
1.3. Полипептидный состав запасных белков зернобо- 16 бовых культур
1.4. Роль лектинов в метаболизме 20
1.5. Белки ингибиторы ферментов 29
1.6. Роль белковых компонентов в биотехнологии 33
2. Объект и методы исследования 38
2.1. Сортообразцы фасоли 38
2.2. Условия выращивания 39
2.3. Биохимические методы исследования 41
Результаты исследований 45
3. Скрининг образцов фасоли на содержание сырого протеина, антипитательных и токсичных веществ 45
3.1. Содержание сырого протеина в семенах фасоли 45
3.2. Биоскриниг семян фасоли на гемагглютинирующую 48 активность лектинов.
3.3. Биоскрининг семян фасоли на активность ингибито- 54 ров протеиназ и а- амилаз
3.4. Содержание цианогенных гликозидов (по синильной 59 кислоте) в семенах фасоли.
3.5. Методика выделения, очистки и изучения состава лектинов и ингибиторов гидролаз из семян фасоли 62
4. Характеристика суммарных белков фасоли 67
4.1. Формирование суммарного комплекса запасных бел- 68 ков семян фасоли в период созревания
4.2. Полипептидный состав суммарных запасных белков 73
4.3 семян фасоли и электрофоретические паспорта по белковым формулам
5. ДНК - маркеры 75
6. Испытания белковых компонентов из семян фасоли на биологическую активность 77
6.1. Гемагглютинирующая активность лектинов семян фасоли по отношению к четырем группам крови 78
6.2. Влияние лектинов и ингибиторов протеиназ на антиоксидазную активность гороха 80
6.3.Действие лектинов из семян фасоли на устойчивость гороха к биоте 84
бАДействие ингибиторов гидролаз из семян фасоли на жизненную активность взрослых особей Bruchus pisorum L. 92
Выводы 97
Предложения производству 99
Экономическая эффективность 100
Список литературных источников 101
Приложение 120
