Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературы
1.1.Факторы, оказывающие влияние на биохимический профиль биологических жидкостей крупного рогатого скота
1.2. Образование, состав и физико-химические свойства молока 20 21
1.3. Поверхностное натяжение, как основное коллоидно-химическое свойство биологических жидкостей
1.3.1. Формирование поверхностных слоев
1.3.2. Факторы, влияющие на образование поверхностных слоев 24
1.3.3. Классификация поверхностно-активных веществ 29
1.3.4. Физический смысл поверхностного натяжения 31
1.3.5. Методы измерения поверхностного натяжения 34
1.4. Динамическое поверхностное натяжение как одна из характеристик для оценки уровня обмена веществ 38
ГЛАВА 2. Материалы и методы 42
2.1. Объект и материалы исследования 42
2.2. Методы исследования 44
2.3. Статистическая обработка экспериментальных данных и регрессионный анализ 51
ГЛАВА 3. Результаты и их обсуждение
3.1. Исследование биохимического состава и параметров динамического поверхностного натяжения сыворотки крови крупного рогатого скота 3.1.1. Закономерности изменения показателей белкового, углеводного, липидного и минерального обменов у коров разных возрастных групп.
3.1.2. Закономерности изменения уровня ферментов в сыворотке крови коров разных возрастных групп. 57
3.1.3. Закономерности изменения показателей белкового, углеводного, липидного и минерального обменов у коров вразличные периоды лактации 59
3.1.4. Закономерности изменения уровня ферментов в сыворотке крови коров в различные периоды лактации 62
3.1.5. Параметры динамического поверхностного натяжения сыворотки крови коров разных возрастных групп. 63
3.1.6. Параметры динамического поверхностного натяжения сыворотки крови коров в различные периоды лактации. 64
3.1.7. Корреляционные связи параметров динамического поверхностного натяжения и некоторых биохимических показателей сыворотки крови коров разных возрастных групп. 66
3.1.8. Корреляционные связи параметров динамического поверхностного натяжения и некоторых биохимических показателей сыворотки крови коров в различные периоды лактации. 71
3.1.9. Использование метода ДПН и его корреляций с биохимическими параметрами сыворотки крови коров для мониторинга их кормления 74
3.1.10. Взаимосвязь параметров тензиометрии и биохимических показателей сыворотки крови бычков. 77 3.2. Исследование биохимического состава и параметров динамического поверхностного натяжения молока 81
3.2.1. Взаимосвязь параметров межфазной тензиометрии, липид белковых микро- и наночастиц с содержанием жира и белка в молоке 81
3.2.2. Биохимический состав и параметры динамического поверхностного натяжения молока коров разных возрастных групп. 88
3.2.3. Биохимический состав и параметры динамического
поверхностного натяжения молока коров в различные периоды
лактации. 90
3.2.4. Корреляционные связи биохимического состава молока и параметров динамического поверхностного натяжения. 92
3.2.5. Корреляционные связи параметров ДПН крови и молока 96
3.3. Регрессионная модель взаимосвязи биохимических параметров биологических жидкостей и данных динамического поверхностного натяжения
3.3.1. Определение содержания жира и белка в молоке по данным анализа динамического поверхностного натяжения 97
3.3.2. Регрессионная модель взаимосвязи биохимических параметров сыворотки крови коров и данных динамического поверхностного натяжения . 101
3.3.3. Регрессионная модель взаимосвязи состава молока и биохимических компонентов сыворотки крови. 104
Выводы 106
Практические предложения 109
Условные обозначения и сокращения 110
Библиографический список
