Введение
Глава 1. Обзор литературы... 8
1.1. Особенности структуры, синтеза и физико-химических свойств каротиноидов 8
1.2. Провитаминная и антиоксидантная функция каротиноидов 13
1.3. Источники каротиноидов для человека 25
1.4. Значение антиоксидантных свойств каротиноидов для эмбриогенеза цыплят 30
1.5. Природные источники и препараты, используемые для улучшения пигментации желтка яиц 34
1 6..Резюме по обзору литературы 41
Глава 2. Материалы и методы исследования 43
Глава 3. Результаты исследований и их обсуждение 50
3.1 Живая масса кур и масса внутренних органов 50
3.2. Биохимические исследования тканей и органов кур-несушек 50
3.2.1. Влияние исследуемых препаратов на морфологические показатели и биохимический состав крови кур 51
3.2.2. Биохимические изменения в печени кур 61
3.2.3. Биохимические изменения в грудной мышце 66
3.2.4.. Биохимические изменения в бедренной мышце 70
3.3. Биохимические исследования яиц кур-несушек 73
3.3.1. Содержание каротиноидов, витамина А и Е в желтке яиц 73
3.3.2. Соотношение ксантофиллов и пигментация желтка яиц 81
3.4. Физические характеристики яиц 83
3.5. Гисто-структурная характеристика печени 88
Заключение 98
Выводы 101
Практическое применение 104
Библиографический список 105
Приложение
