Введение
Глава I. Развитие ресторанного интерьера в России (конец XIX-начало 1990-хгг.) 18
1.1 Кафе и рестораны эпохи модерна 20
1.2 Рестораны сталинской эпохи 47
1.3 Интерьеры предприятий общественного питания периодов «оттепели» и «застоя» 67
Выводы 96
Глава II. Структурно-семантические аспекты современного ресторанного интерьера 98
2.1 Интерьер ресторанных заведений как среда массовой культуры 100
2.2 Интерьер ресторанных заведений как пространство визуальной коммуникации 112
2.3 Функциональная типология современных предприятий общественного питания в столицах и провинции 128
2.4 Пространственно - средовое решение ресторанного интерьера 139
2.5 Архитектурно-художественная организация и формирование среды ресторанных интерьеров 149
Выводы 180
Заключение 182
