Введение
ГЛАВА 1. Изучение полифенольного комплекса и водных извлечений трутового гриба чаги (обзор литературы) 11
1.1. Изучение химического состава чаги, водных вытяжек и препаратов из них 11
1.1.1. Природа березового гриба- чаги 11
1.1.2. Химический состав чаги, водных вытяжек и препаратов из них 13
1.1.3. Углеводный состав водных вытяжек чаги и ПФК 18
1.1.4. Зольные элементы 23
1.2. Структура и физико-химические свойства полифенольного комплекса
1.2.1. Общая характеристика ПФК 29
1.2.2. Природа ПФК 31
1.2.3. Меланины 35
1.2.4. Влияние технологических параметров получения водного извлечения на физико-химические характеристики ПФК 38
1.2.5. Осаждение ПФК нейтральными солями, минеральными и органическими кислотами 40
1.2.6. Выделение ПФК чаги электролитами совместно с белками 42
1.2.7. Исследование ПФК чаги методом ИК- спектроскопии 43
1.2.8. Исследование чаги и ПФК методом электронного парамагнитного резонанса 44
1.3. Применение препаратов из чаги 46
1.4. Методы переработки чаги в лекарственные формы . 49
1.4.1. Технология получения препарата «Бефунгин»... 51
1.4.2. Технология получения таблетированных препаратов чаги 53
1.4.3. Приготовление настоев и водных вытяжек чаги в народной медицине 53
1.4.4. Новейшие разработки на основе экстрактов чаги 57
ГЛАВА 2. Материалы и методы 60
2.1. Характеристика объекта исследования 60
2.2. Методы экстрагирования водных извлечений чаги . 62
2.3. Методы анализа водных извлечений чаги 80
2.3.1. Определение сухого остатка водной вытяжки чаги 80
2.3.2. Определение зольности водной вытяжки чаги... 80
2.3.3. Определение массы ПФК 81
2.3.4. Фенолсернокислый метод определения углеводов 81
2.3.4.1. Приготовление раствора Д-глюкозы для построения калибровочного графика 82
2.3.5. Химический гидролиз ПФК 83
2.3.5.1. Щелочной гидролиз ПФК 83
2.3.5.2. Кислотный гидролиз ПФК 84
2.3.6. Исследование строения полифенольных комплексов методом ИК-спектроскопии 84
2.3.7. Исследование строения полифенольных комплексов методом ЯМР-релаксации 84
2.3.8. рН - метрия 92
2.3.9. Кулонометрический способ оценки антиоксидантной активности с помощью электрогенерированного брома 92
2.4. Статистическая обработка полученных результатов... 93
ГЛАВА 3. Обсуждение результатов 95
3.1. Влияние способа экстракции на физико-химические, антиоксидантные свойства водных извлечений и ПФК чаги 95
3.2. Исследование сырья и полученных из него водных извлечений и ПФК чаги 112
3.3. Влияние использования в экстракции комплексонов на формирование золя водных вытяжек и ПФК чаги 121
3.4. Обобщение полученных результатов с использованием модели ПФК 131
Выводы 142
Список литературы 144
