Введение
ГЛАВА I. Литературный обзор ..9
1.1.Химический состав бобовых культур 9
1.2. Физиологическое действие кобальта и железа 14
1.2.1. Биологическая активность кобальта и железа в виде ультрадисперсных систем (УДС) на основе ультрадисперсных порошков (УДП) 21
1.3 Физиологические функции лектинов 24
1.4 Физиологические функции полисахаридов 32
ГЛАВА II. Экспериментальная часть 38
2.1 Объекты и методы исследования 38
2.2 Методы выделения белка и лектинов из семян вики 42
2.3 Методы извлечения и изучения водорастворимых полисахаридов и их состава из семян вики 44
2.4 Физиологические исследования у кроликов 46
2.4.1 Питательность рациона кормления кроликов 46
2.5 Изучение влияния добавки вики, выращенной с использованием УДП железа и кобальта, на сохранность и воспроизводство кроликов 48
2.6 Схема и методы морфо-биохимических исследований крови 49
2.7 Методика проведения органолептической оценки крольчатины 50
2.8 Обработка результатов 53
ГЛАВА III. Результаты исследований 55
З.1 Влияние УДП железа и кобальта на урожайность вики 55
3.2 Влияние УДП железа и кобальта на содержание белка и лектиновой фракции в семенах вики 58
3.3 Состав и свойства полисахаридов семян вики 63
3.3.1 Физико-химические характеристики полисахаридов 65
3.3.2 Состав и свойства полисахаридов семян вики, выращенной с использованием УДП железа и кобальта 66
3.4 Влияние УДПМ на накопление биологически активных соединений в зеленой массе вики и активизацию физиологических процессов у животных 76
3.5 Влияние добавки травы вики на некоторые физиологические показатели кроликов 81
3.5.1 Влияние добавки травы вики, выращенной с использованием УДП железа и кобальта, на живую массу и внешние показатели 81
3.6 Влияние добавки травы вики, выращенной с использованием УДП железа и кобальта, на сохранность и воспроизводство кроликов 82
3.7 Влияние добавки травы вики, выращенной с использованием УДП железа и кобальта, на морфологические показатели крови животных 84
3.8 Влияние добавки травы вики, выращенной с использованием УДП кобальта и железа, на биохимические показатели крови животных 91
3.9 Результаты органолептической оценки крольчатины 96
Обсуждение результатов 99
Выводы 108
Список литературы 111
Приложения 136
