Введение
1. Обзор литературы 11
1.1. Состояние и перспективы производства и применения некоторых неорганических перекисных соединений 11
1.2. Основные морфо-биохимические показатели крови и основные факторы резистентности 17
1.3. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных и птиц при применении неорганических перикисных соединений 26
2. Собственные исследования 32
2.1. Материал и методы исследований 32
2.2 Краткая характеристика пероксида кальция 44
3. Первая серия опытов 46
3.1. Гематологические и биохимические показатели крови 46
3.2. Неспецифическая резистентность и иммунологическая реактивность бройлеров при клеточном содержании 50
3.3. Продуктивность, морфологические показатели тушек, химический состав мяса и органов цыплят-бройлеров 52
3.4. Аминокислотный состав белка мяса цыплят-бройлеров 57
3.5. Ветеринарно-санитарные показатели качества мяса 58
4. Влияние введения пероксида кальция в рацион бройлеров на естественную резистентность и ветеринарно- санитарная оценка тушек бройлеров 62
4.1. Гематологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров 62
4.2. Неспецифическая резистентность и иммунологическая реактивность цыплят-бройлеров при разных системах содержания 65
4.3. Продуктивные качества цыплят-бройлеров при применении в рационе пероксида кальция 67
4.4. Химический состав мяса цыплят-бройлеров 70
4.5. Аминокислотный состав белка мяса цыплят-бройлеров 72
4.6. Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса 75
5. Клинико-физиологические показатели цыплят-бройлеров при введении в рацион пероксида кальция и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя 79
5.1. Влияние пероксида кальция на гематологические и биохимические показатели цыплят-бройлеров 80
5.2. Неспецифическая резистентность и иммунологическая реактивность цыплят-бройлеров 83
5.3. Продуктивные качества цыплят-бройлеров 85
5.4. Аминокислотный состав белка мяса цыплят-бройлеров 91
5.5. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса цыплят-бройлеров 92
5.6. Химический состав мяса цыплят-бройлеров 95
5.7. Морфологическая и гистологическая картина мышечной ткани и внутренних органов цыплят-бройлеров после длительного скармливания пероксида кальция . 98
5.8. Экономическая эффективность использования пероксида кальция 100
6. Обсуждение результатов исследований 105
6.1. Анализ результатов исследований влияния пероксида кальция на физиологические показатели 105
Выводы 130
