Введение
1 Теоретические основы формирования рынка молока 9
1.1. Понятие, сущность и функции рынка молока 9
1.2. Тенденции развития мирового рынка молока 30
1.3 Потенциал российского рынка молока 38
2 Современное состояние рынка молока в Иркутской области 59
2.1 Формирование спроса и предложения на молоко 59
2.2 Анализ современного состояния рынка молока 68
2.3 Оценка ресурсных факторов производства и переработки молока 84
3 Основные направления развития рынка молока в регионе 97
3.1 Прогноз производства и потребления молока 97
3.2 Эквивалентные отношения между субъектами рынка молока при распределении дохода 117
3.3 Приоритетные направления государственной поддержки рынка молока 127
Выводы и предложения 138
Библиографический список
