Введение
Глава 1. Теоретические и методологические основы формирования рынка молока и молочных продуктов 10
1.1 Проблемы и тенденции развития продовольственного рынка... 10
1.2 Система формирования и перспективного развития молочного рынка и молочнопродуктового подкомплекса 31
1.3 Мировой опыт организации и регулирования рынка молочной продукции и молочного производства 52
Глава 2. Современное состояние и основные тенденции развития рынка молока и молочных продуктов 69
2.1 Анализ системы производства, переработки и реализации молока и молочных продуктов 69
2.2 Состояние товарного рынка молока и молочных продуктов в регионе . 83
2.3 Организационно-экономический механизм функционирования молочного рынка 96
Глава 3. Механизм функционирования регионального рынка молока и молочных продуктов 106
3.1 Разработка прогнозных моделей спроса на молочные продукты для предприятий молочной промышленности Республики Мордовия 106
3.2 Организация кооперативных объединений по производству, переработке и реализации молока и молочных продуктов 124
3.3 Регулирование молочного производства и рынка молока и молочных продуктов 147
Заключение 160
Список использованной литературы 163
Приложения 173
