Введение
1. Обзор литературы 7
1.1.. Влияние условий внешней среды на рост и развитие животного организма 7
1.2 Видовые и возрастные особенности анатомии скелета млекопитающих, влияющие на его рост и развитие 18
1.3 Видовые, возрастные особенности и факторы, влияющие на химический состав костей 29
1.4. Рост и развитие внутренних органов 38
2. Материал, методики и условия проведения исследований 39
3. Результаты исследований и их обсуждение 44
3.1. Морфологический состав туши 44
3.2. Весовой рост скелета 47
3.2.1. Рост скелета в целом и его отделов 47
3.2.2. Рост частей осевого отдела скелета 54
3.2.3. Рост частей периферического отдела скелета 57
а). Кости грудной конечности 59
б). Кости тазовой конечности 61
3.3. Линейный рост скелета 66
3.3.1. Рост осевого отдела 69
а). Позвоночный столб 69
3.2.2. Рост периферического отдела 73
а). Кости грудной конечности 74
б). Кости тазовой конечности 79
3.4. Исследование химического состава мяса. 82
3.5. Исследование химического состава костной ткани длинных трубчатых костей 83
3.6. Рост и развитие внутренних органов 85
4. Выводы 96
5. Предложения производству 98
6. Список литературы 99
