Введение
Раздел 1. Обзор литературы 14
1.1. Аквакультура. Состояние и перспектива развития 14
1.2. Биохимия кормов и физиология пищеварения рыб 23
1.3. Значение аминокислот в онтогенезе рыб 31
1.4. Роль морфологических, биохимических и иммунологических показателей при определении физиологического состояния рыб 47
1.5. Опыт применения гидролизатов белка в животноводстве 50
Раздел 2. Материалы и методы исследований 56
2.1. Общая схема исследований и условия их проведения 56
2.2. Физико-химические исследования 67
2.3. Корма и кормление рыб 68
2.4. Товарная оценка и химический анализ 82
2.5. Органолептические методы исследования 83
2.6. Гематологические и гистологические исследования 84
2.7. Производственная апробация 84
Раздел 3. Результаты собственных исследований 92
3.1. Использование панкреатического гидролизата соевого белка в кормлении карпа 92
3.1.1. Результаты прогнозируемого опыта в аквариумах 93
3.1.1.1. Выживаемость, рост и развитие 93
3.1.1.2. Эффективность использования комбикормов 99
3.1.1.3. Биохимический анализ крови 101
3.1.1.4. Клинический осмотр и паталогоанатомическое вскрытие 104
3.1.1.5. Экономическая оценка эффективности норм скармливания панкреатического гидролизата соевого белка в комбикормах для карпа 106
3.1.2. Результаты товарного выращивания годовиков карпа в садках 107
3.1.2.1. Выживаемость и рост 109
3.1.2.2. Эффективность использования комбикормов 113
3.1.2.3. Биохимические показатели крови 115
3.1.2.4. Товарные качества 117
3.1.2.5. Развитие внутренних органов 119
3.1.2.6. Химический и аминокислотный состав мышечной ткани 121
3.1.2.7. Органолептическая оценка мышечной ткани 125
3.1.2.9. Экономическая эффективность выращивания 127
3.1.3. Результаты товарного выращивания двухгодовиков карпа в садках 129
3.1.3.1. Выживаемость и рост 130
3.1.3.2. Эффективность использования комбикормов 133
3.1.3.3. Биохимические показатели крови 135
3.1.3.4. Товарные качества 138
3.1.3.5. Развитие внутренних органов 140
3.1.3.6. Химический состав мышечной ткани 141
3.1.3.7. Органолептическая оценка мышечной ткани 142
3.1.3.8. Экономическая эффективность выращивания 144
3.1.4. Производственная апробация комбикорма с панкреатическим гидролизатом соевого белка 146
3.2. Использование панкреатического гидролизата соевого белка в кормлении радужной форели 149
3.2.1. Результаты лабораторного опыта 150
3.2.1.1. Технология кормления и рыбоводно-биологические показатели 151
3.2.1.2. Биохимические показатели крови 158
3.2.1.3. Клинический осмотр и паталогоанатомическое вскрытие 160
3.2.1.4. Аминокислотный состав мышечной ткани 163
3.2.1.5 Экономическая оценка эффективности норм скармливания панкреатического гидролизата соевого белка 166
3.2.2. Результаты научно-хозяйственного опыта 168
3.2.2.1. Затраты кормов и особенности кормления 169
3.2.2.2. Выживаемость и рост 171
3.2.2.3. Биохимические показатели крови 175
3.2.2.4. Морфологический состав тела 177
3.2.2.5. Биологическая полноценность и химический состав мышечной ткани 183
3.2.2.6. Результаты органолептической оценки мышечной ткани 186
3.2.3. Экономическая эффективность выращивания 188
3.2.4. Производственная апробация комбикорма с панкреатическим гидролизатом соевого белка 190
3.3. Использование панкреатического гидролизата соевого белка в кормлении ленского осетра 193
3.3.1. Разработка оптимальной нормы скармливания панкреатического гидролизата соевого белка ленскому осетру 194
3.3.1.1. Выживаемость, рост, развитие 194
3.3.1.2. Эффективность использования комбикормов 198
3.3.1.3. Биохимические показатели крови 200
3.3.1.4. Клинический осмотр и паталогоанатомическое вскрытие 202
3.3.1.5. Экономическая оценка эффективности норм скармливания панкреатического гидролизата соевого белка 205
3.3.2. Влияние панкреатического гидролизата соевого белка на продуктивность ленского осетра в садках 206
3.3.2.1. Корма и техника кормления 207
3.3.2.2. Выживаемость и рост 210
3.3.2.3. Функциональное состояние гематологических показателей 214
3.3.2.4. Товарные качества 216
3.3.2.5. Развитие внутренних органов 218
3.3.2.6. Химический состав мышечной ткани и качество белка 222
3.3.2.7. Результаты органолептической оценки мышечной ткани 225
3.3.2.8. Экономическая оценка эффективности норм скармливания панкреатического гидролизата соевого белка 227
3.3.3. Влияние панкреатического гидролизата соевого белка на продуктивность ленского осетра в установках замкнутого водоснабжения 229
3.3.3.1. Корма и техника кормления в установках замкнутого водоснабжения 230
3.3.3.2. Выживаемость и рост 231
3.3.3.3. Эффективность использования комбикормов 235
3.3.3.4. Функциональное состояние гематологических показателей 237
3.3.3.5. Товарные качества 240
3.3.3.6. Развитие внутренних органов 242
3.3.3.7. Химический состав мышечной ткани 244
3.3.3.8. Результаты органолептической оценки мышечной ткани 248
3.3.3.9. Экономическая оценка эффективности норм скармливания панкреатического гидролизата соевого белка в комбикорма 250
3.3.4. Производственная апробация комбикорма с панкреатическим гидролизатом соевого белка 252
Раздел 4. Заключение 255
4.1. Обсуждение полученных результатов 255
4.1. Выводы 263
4.2. Рекомендации производству 265
4.3. Перспективы дальнейшей разработки темы 266
Список литературы 267
Приложения 307
