Введение
Глава 1. Научные основы организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами 8
1.1. Сущность организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами и факторы, влияющие на его формирование 8
1.2. Критерии и система показателей продовольственного обеспечения 22
1.3. Значение качества мяса и мясной продукции в продовольственном обеспечении 34
Глава 2. Социально-экономический базис обеспече ния населения мясом и мясопродуктами в пермском крае 48
2.1. Современное состояние и тенденции обеспеченности населения мясом и мясопродуктами 48
2.2. Оценка системы продовольственного обеспечения 57
2.3. Анализ качества мяса и мясной продукции 69
Глава 3. Приоритетные направления формирования организационно-экономического механиз ма обеспечения населения мясом и мясо продуктами в Пермском крае 80
3.1. Развитие рыночной инфраструктуры как основа организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами 80
3.2. Направления и инструменты государственного регулирования обеспечения населения мясом и мясопродуктами 93
3.3. Концепция программы обеспечения качества мяса и мясопродуктов 107
Выводы и предложения 125
Список использованных источников
