Введение
Глава 1. Научно-теоретические и организационные аспекты перехода к процессному управлению 8
1.1 Анализ систем управления предприятием 8
1.2 Методы перехода к процессному управлению предприятием и классификация бизнес-процессов 19
1.3 Методические положения по формированию системы процессного управления предприятием и оценка ее эффективности 35
Глава 2. Исследование систем управления предприятиями хлебопекарной промышленности 49
2.1 Исследование проблем развития хлебопекарных предприятий 49
2.2 Анализ используемых систем управления хлебопекарными предприятиями 57
2.3 Анализ факторов успеха хлебопекарных предприятий 65
Глава 3. Методические положения совершенствования управления хлебопекарными предприятиями на основе процессного подхода 81
3.1 Моделирование бизнес-процессов и управления ими на предприятиях хлебопекарной промышленности 81
3.2 Методические положения разработки системы показателей бизнес-процессов 100
3.3 Организационные инструменты совершенствования бизнес-процессов предприятия 125
Выводы 136
Список использованной литературы 138
Приложения 149
