Введение
Глава I. Обзор литературы 8
1.1. Понятие и современные требования к качеству зерна пшеницы 9
1.2. Влияние почвенно-климатических условий на качество зерна пшеницы 22
1.3. Влияние сроков уборки на урожайность и качество зерна пшеницы 31
1.4. Послеуборочное дозревание и его значение в формировании семенных и технологических свойств зерна озимой пшеницы 44
Глава II. Методика и условия проведения исследований 55
2.1. Методика проведения исследований .55
2.2. Почвенно-климатические условия 57
Глава III. Результаты исследований 64
Влияние сроков уборки и обмолота на урожайность и качество зерна озимой пшеницы 64
3.1. Влияние сроков уборки и обмолота на урожайность зерна озимой пшеницы 64
3.2. Влияние сроков уборки и обмолота пшеницы на технологические свойства зерна 72
3.3. Изменение физических свойств теста в процессе созревания зерна : 85
3.4. Влияние сроков уборки и обмолота на хлебопекарные достоинства пшеницы 92
Глава IV. Изменение технологических свойств зерна пшеницы в процессе послеуборочного дозревания 98
4.1. Физиолого-биохимические процессы послеуборочного дозревания семян 100
4.2. Изменение семенных и технологических свойств зерна в период послеуборочного дозревания 105
Глава V. Экономическая эффективность сроков и способов уборки озимой пшеницы в степной и предгорной зонах КБР 121
Выводы 127
Предложения производству 130
Список использованной литературы 131
