Введение
ГЛАВА 1 Современное состояние и основные тенденции развития в области исследований меланинов гриба Inonotus obliquus 10
1.1 Характеристика меланинов гриба Inonotus obliquus и их антиоксидантные свойства 10
1.2 Модификация меланинов гриба Inonotus obliquus и близких им по химической природе природных полимерных соединений 20
1.3 Выделение меланинов гриба Inonotus obliquus из сырья 27
ГЛАВА 2 Объекты и методы исследования 34
2.1 Объекты исследования 34
2.2 Методы исследования . 35
2.3 Техника эксперимента 38
ГЛАВА 3 Экспериментальна часть 43
3.1 Структурно-химическая характеристика меланинов гриба Inonotus obliquus (чага) 43
3.2 Химическая модификация меланинов гриба Inonotus obliquus (чага) 58
3.2.1 Модификация меланинов методом окислительного гидроксилирования по Эльбсу 58
3.2.2 Модификация меланинов методом периодатного окисления 62
3.2.3 Модификация меланинов методом восстановления сульфитом натрия в щелочной среде 68
3.3 Разработка способов выделения меланинов гриба Inonotus obliquus (чага) из сырья 70
3.3.1 Разработка способа выделения меланинов из чаги экстракцией в электрическом поле 70
3.3.2 Разработка способа выделения меланинов из чаги с использованием в качестве экстрагента этилового спирта 78
3.3.3 Разработка способа выделения меланинов из чаги методом щелочного гидролиза 85
3.4 Антиоксидантная активность меланинов гриба Inonotus obliquus (чага) и их модифицированных продуктов 92
Выводы 103
Список литературы 104
