Введение
1 Обзор литературы 7
1.1 Современное состояние производства говядины 7
1.2 Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности 14
1.3 Эффективность скрещивания в скотоводстве 29
2 Материал и методы исследования 39
3 Результаты собственных исследований 48
3.1. Условия содержания, потребление и использование питательных веществ и энергии рационов тёлками 48
3.2 Особенности роста и развития тёлок 63
3.2.1 Возрастная динамика живой массы и интенсивность роста молодняка 64
3.2.2 Экстерьерные особенности тёлок 72
3.3 Этологическая реактивность тёлок 84
3.4 Гематологические показатели 88
3.5 Особенности формирования репродуктивной функции тёлок 96
3.6 Мясные качества тёлок 102
3.6.1 Убойные показатели и качество туши 103
3.6.2 Морфологический и сортовой состав туши 107
3.6.3 Химический состав и энергетическая ценность продуктов убоя 117
3.6.4 Биоконверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию 132
3.6.5 Развитие внутренних органов и характеристика шкур 135
3.7 Экономическая эффективность выращивания чистопородных и помесных тёлок 139
3.8 Обсуждение полученных результатов 141
4 Заключение 150
4.1 Выводы 150
4.2 Предложения производству
Список литературы 153 154
Приложения 176
