Введение
Глава 1 Перспективы совершенствования тепломассообменных процессов при производстве препарата «бифидумбактерин» 9
1.1 Проблемы экологии человека 9
1.2 Области использования препарата «Бифидумбактерип» с учетом биологических и физиологических свойств 12
1.3 Выбор перспективного способа обезвоживания и конструкторских решений для его осуществления 12
1.4 Исследование возможности применения метода вакуумной пеносушки для обезвоживания микроорганизмов нормофлоры 28
1.5 Цель, задачи и структура исследования 30
Глава 2 Исследование термодинамики взаимодействия препарата «бифидумбактерин» с водой на основе изучения его физико-химических характеристик 33
2.1 Исследование механизма взаимодействия препарата с водой на основе анализа экспериментальных изотерм сорбции 33
2.2 Термодинамика внутреннего массопереноса при взаимодействии препарата с водой 37
2.3 Исследование структурно- механических и теплофизических параметров препарата 42
2.4 Исследование терморадиационных и оптических характеристик препарата 53
Глава 3 Исследование механизма внутреннего тепломассопереноса на основе анализа экспериментальных данных обезвоживания препарата методом вакуумной пеносушки 62
3.1 Экспериментальное изучение процесса обезвоживания препарата «Бифидумбактерин» 62
3.2 Исследование процесса тепломассопереноса на основе анализа экспериментальных кривых сушки 73
Глава 4 Зависимость скорости сушки от влияющих факторов в обобщенных координатах. численный расчет полей температур в слое пены препарата «бифидумбактерин» при влагоудалении методом вакуумной пеносушки . 82
4.1 Зависимость скорости сушки в обобщенных координатах от влияющих факторов при ИК- энергоподводе 82
4.2 Аналитический численный расчет температурных полей в слое пены при сушке в вакууме с ИК энергоподводом 85
Глава 5 Конструирование аппарата на основе выбора рациональных параметров процесса пеносушки препарата «бифидумбактерин». рекомендации по использованию основных результатов диссертационной работы 91
Общие выводы и заключение 96
Список использованной литературы 98
Приложение 116
