Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Влияние различных факторов на продуктивные качества крупного рогатого скота 7
1.2. Стрессы в животноводстве 14
1.3. Влияние технологических стресс-факторов на продуктивность животных 18
1.4. Способы ослабления стрессовых нагрузок 23
2. Материал и методика исследований 36
3. Результаты собственных исследований 40
3.1. Содержание и кормление подопытных бычков 40
3.1.1. Переваримость питательных веществ рационов 42
3.1.2. Использование азота корма 46
3.1.3. Баланс кальция и фосфора 47
3.2. Гематологические показатели подопытных бычков 50
3.3. Естественная резистентность организма подопытных бычков 55
3.4. Поведенческие особенности подопытных животных 56
3.5. Клинические показатели подопытных животных 60
3.6. Живая масса подопытных животных 63
3.6.1. Сокращение потерь живой массы бычками при транспортировке и предубойной выдержке 64
3.6.2. Убойные качества подопытных бычков 67
3.7. Экстерьерные особенности подопытных бычков 68
3.8. Морфологический состав туш подопытных животных 72
3.9. Характеристика качества мяса 75
3.10. Биологическая ценность и кулинарно-технологические показатели мяса 77
3.11. Качественные показатели жировой ткани 79
3.12. Биоконверсия протеина и энергии корма в белок и энергию тела подопытных бычков 80
3.13. Качественная характеристика шкур 82
3.14. Экономическая эффективность выращивания бычков при использовании парентерально антистрессовых препаратов 83
Заключение 84
Выводы 94
Предложения производству 96
Список использованной литературы 97
Приложение 126
