Введение
1. Обзор литературы 11
1.1. Особенности пищеварения у птиц 11
1.2. Ферменты, их химическая природа, классификация Ферментные препараты 19
1.3. Обмен веществ в организме птицы при использовании ферментных препаратов 28
1.4. Использование ферментных препаратов в рационах сельскохозяйственной птицы 36
2. Материалы и методика исследований 46
3. Результаты собственных исследований 51
3.1. Сохранность и продуктивность цыплят-бройлеров 51
3.2. Потребление и затраты кормов 61
3.3. Влияние ферментных препаратов на некоторые биохимические показатели крови 68
3.4. Переваримость питательных веществ кормосмеси цыплятами-бройлерами при введении ферментных препаратов 77
3.5. Результаты контрольных убоев цыплят-бройлеров 84
3.6. Химический состав грудных и ножных мышц, содержание белка в печени и синтез абдоминального жира в тушке цыплят-бройлеров 95
3.7. Дегустационная оценка мяса и бульона цыплят-бройлеров 106
4. Производственная апробация 108
5. Обсуждение результатов исследований 109
Выводы 116
Предложения производству 118
Список используемой литературы 119
Приложения 142
