Введение
Глава I. Развитие профессиональной квалификации работников сферы гостеприимства как актуальная проблема теориии методики профессионального образования
1.1. Основные направления развития профессионального образования работников сферы гостеприимства в современных условиях
1.2. Развитие системы профессиональной квалификации работников сферы гостеприимства
1.3. Концептуальная модель организации развития профессиональной квалификации работников сферы гостеприимства деятельности на основе технологии модульного отражения учебного материала
Выводы по главе I 75
Глава II. Организационно-педагогические условия эффективного развития профессиональной квалификации работников сферы гостеприимства на основе технологии модульного отражения учебного материала
2.1. Технология модульного отражения профессиональной информации как многофункциональный интеллектуальный инструмент развития профессиональной квалификации работников сферы гостеприимства
2.2. Показатели и критерии оценки эффективности организации образовательного процесса по освоению и применению технологии модульного отражения профессиональной информации
2.3. Итоги опытно-экспериментальной работы 120
Выводы по главе II 127
Заключение 132
Библиография 134
