Введение
Глава 1. Промышленные методы деструкции крахмала 7
1.1. Способы получения высокомолекулярных продуктов деструкции крахмала 9
1.2. Каталитический гидролиз 11
1.2.1. Кислотный гидролиз крахмала 16
1.2.2. Ферментативный гидролиз крахмала 21
1.2.3. Сравнительная характеристика различных технологических схем 28
1.2.4. Характеристика глюкоамилазы и предполагаемый механизм катализа 31
1.2.5. Гетерогенные катализаторы на основе иммобилизованной глюкоамилазы...31
1.2.6, Макрокинетика гетерогенных биокаталитических процессов 43
Глава 2. Экспериментальная часть 47
2.1. Носители 47
2.1.1. Оксидные носители 47
2.1.2, Углеродные носители 49
2.2 Модификация поверхности оксидных носителей 53
2.2.1. Синтез КВУ-сяоя на поверхности оксидных носителей 53
2.2.2. Синтез Г-слоя на поверхности оксидных носителей 53
2.3. Методики приготовления и исследования биокатализаторов 53
2.3.1. Получение декстринов из крахмала 54
2.3.2, Адсорбция глюкоамилазы 55
2.3.3. Определение ферментативной активности глюкоамилазы 56
2.3.4, Определение стабильности глюкоамилазы 57
2.4. Типы используемых реакторов 58
2.4.1. Дифференциальный безградиентный реактор 58
2.4.2. Реактор с неподвижным слоем/РЕНЕС/ 58
2.4.3. Роторно-инерционный биореактор /РИБ/ 58
2.4.4. Вихревой погружной реактор /ВИПР/ 59
Глава 3. Иммобилизация глюкоамилазы на неорганических носителях 61
3 1. Адсорбционные свойства неорганических носителей 61
3.2. Биокаталитические свойства иммобилизованной глюкоамилазы 69
3.2.1. Зависимость активности и стабильности иммобжлизованой глюкоамилазы от морфологии поверхности адсорбента 69
3.2.2. Биокаталитические свойства глюкоамилазы, иммобилизованной наСибуните 75
Глава 4. Кинетика и макрокинетика гетерогенного процесса гидролиза декстринов в биореакторах различного типа 83
4.1. Определение областей протекания реакции гетерогенного гидролиза в дифференциальном безградиентном реакторе 83
4.2. Вихревые реакторы 87
4.2.1. Лабораторные испытания роторно-инерционного биореактора 87
4.2.2, Лабораторные испытания вихревого погружного реактора 93
4.3. Схема получения сахаристых веществ в лабораторном масштабе 97
Выводы 100
Список литературы 101
Благодарности HI
