Введение
1. Анализ состояния вопроса 17
1.1. Краткое описание технологии и режимов хранения сочной сельскохозяйственной продукции 17
1.2. Обзор работ о способах хранения продукции, типах овощекартофелехранилищ и задач теплотехнического расчета хранилищ 21
1.3. Обзор работ о математических моделях тепловлажностного состояния овощекартофелехранилищ 53
1.3.1. Тепломассообмен в пористых средах и взаимосвязанный тепло- и массоперенос при фазовых превращения 53
1.3.2. Математические модели тепло - и массопереноса в гетерогенных средах 64
1.3.3. Аналитическое решение одномерной задачи тепло - и массопереноса в насыпи сочной сельскохозяйственной продукции 71
1.3.4 Конечно-элементный анализ термодинамики хранения 75
1.4. Постановка задач исследования 79
1.5. Выводы по главе 1 83
2. Исследование теплоустойчивости ограждающих конструкций хранилищ сочного сельскохозяйственного сырья 87
2.1. Аналитическое решение задачи методом преобразования Лапласа 92
2.2 Численное решение задачи теплоустойчивости ограждающих конструкций 100
2.3. Проведение экспериментальных исследований и сравнение полученных данных с результатами расчета 108
Выводы по главе 2 114
3. Тепловой режим в хранилище при отключении системы энергоснабжения 115
3.1. Математическая модель процесса тепловлагообмена при отключении системы энергоснабжения 118
3.2. Численная реализация и проверка модели 120
3.3. Расчет теплоустойчивости наружных стен хранилищ для зимнего периода их эксплуатации при отключении источников электроэнергии 127
3.4. Примеры проверки на теплоустойчивость ограждающих конструкций хранилищ при отключении источников энергоснабжения в период расчетных зимних температур наружного воздуха 131
1. Расчет покрытия 131
2. Расчет наружной стены, отделенной проездом от хранимой продукции 132
3. Расчет наружной стены с воздушной прослойкой 133
4. Расчет покрытия для картофелехранилищ из ЛМК 134
Выводы по главе 3 136
4. Теоретическое исследование тепловлажностного режима насыпи продукции при ее активном вентилировании 137
4.1. Решение задачи конвективного теплообмена в экзотермическом пористом теле аналитическим методом 143
4.2. Алгоритм численного решения задачи 148
4.3. Тепловлагообмен в насыпи продуваемой продукции 156
Выводы по главе 4 161
5. Исследование тепловлагообмена насыпи продукции полузаглубленных в грунт хранилищ 163
5.1. Постановка задачи и определение температуры по глубине грунта 163
5.2. Постановка задачи и расчет тепловлажностного режима насыпи продукции полузаглубленного в грунт хранилища 166
5.3. Выводы по главе 5 181
6. Расчет тепломассообмена овощекартофелехранилищ с вентилируемой воздушной прослойкой 183
6.1 Математическая модель тепломассопереноса в овощекартофелехранилищах с воздушной тепловой защитой внешних ограждений 184
6.2. Приближенное решение краевой задачи и анализ полученных результатов 187
6.3. Выводы по главе 6 221
7. Оценка эффективности мероприятий по обеспечению сохранности продукции и практические рекомендации по проектированию овощекартофелехранилищ 224
7.1. Методика технико-экономической оценки эффективности мероприятий по обеспечению сохранности продукции 224
7.2. Практические рекомендации по проектированию овощекартофелехранилищ 228
Основные выводы 231
Список литературы 236
Приложения 256
