Введение
1. Научные основы формирования издержек производства молока 10
1.1. Сущность экономических категорий «расходы», «затраты», «издержки производства» 10
1.2. Классификация издержек производства продукции в молочном скотоводстве 26
1.3. Себестоимость производства молока и методика её исчисления 47
1.4. Современные методы формирования и исчисления издержек производства в молочном скотоводстве 61
2. Оценка факторов, особенностей формирования и управления издержками производства молока 86
2.1. Уровень и факторы издержек производства в молочном скотоводстве Ярославской области 86
2.2. Оценка основных факторов, оказывающих влияние на издержки производства молока 111
2.3. Закономерности изменения общих, средних и предельных издержек производства 147
3. Управление формированием и экономией издержек производства в сельскохозяйственных организациях 166
3.1. Центры ответственности и бюджетирование 166
3.2. Оптимизация издержек производства и в целом производственной структуры сельскохозяйственной организации 198
3.3. Инновационные, инвестиционные бизнес - проекты снижения издержек в молочном скотоводстве 212
Выводы и предложения 234
Список использованной литературы 238
Приложения 261
