Введение
1. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ) 8
1.1. Зерно пшеницы как биологический и хозяйственный объект 8
1.2. Показатели качества зерна пшеницы 11
1.3. Генотип возделываемого сорта и процесс формирования технологических свойств зерна пшеницы 27
1.4. Влияние условий среды на процесс формирования урожая зерна пшеницы и его качества 36
2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ 51
2.1. Условия произрастания яровой пшеницы в лесостепной зоне Западной Сибири 51
2.2. Метеорологические и почвенные условия в годы проведения опытов 52
2.3. Исследуемый материал 56
2.4. Методика проведения экспериментов 60
3. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЙНОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА У ФОРМ РАЗЛИЧНОГО ЭКОЛОГО-ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 65
3.1. Результаты изучения коллекционных образцов 65
3.2. Особенности формирования урожайности и технологических свойств зерна у сортов основных групп спелости 69
3.2.1. Продолжительность вегетационного периода 69
3.2.2. Урожайность зерна 15
3.3.1. Корреляция урожайности и элементов ее структуры с показателями качества зерна 77
ВЛИЯНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ГЕНОТИПА И УСЛОВИЙ СРЕДЫ НА УРОЖАЙНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА 83
4.1. Вегетационный период, урожайность и элементы ее структуры 83
4.2, Технологические свойства зерна 102
4.2.1. Натура и стекловидность зерна 102
4.2.2. Содержание клейковины и белка 108
4.2.3. Хлебопекарная оценка 118
СОЗДАНИЕ ИСХОДНОГО И СЕЛЕКЦИОННОГО МАТЕРИАЛА 127
5.1. Способы и методы создания исходного материала 127
5.2. Новые перспективные селекционные линии 129
5.3. Сорт яровой мягкой пшеницы Провинция 133
5.4. Сорт яровой мягкой пшеницы Бэль 136
ВЫВОДЫ 140
ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕЛЕКЦИОННОЙ ПРАКТИКЕ И ПРОИЗВОДСТВУ 143
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 144
ПРИЛОЖЕНИЯ 161
