Введение
1. Обзор литературы 11
1.1. Значимость полноценного кормления при выращивании молодняка мясного скота 11
1.2. Использование биологически активных веществ и кормовых добавок для повышения продуктивных качеств животных 20
1.3. Применение органических кислот в животноводстве 25
2. Материал и методика исследований 32
3. Результаты собственных исследований 38
3.1. Разработка технологии производства кормовой добавки на основе органических кислот «Глималасквет» 38
3.2. Кормление и содержание подопытных бычков казахской белоголовой породы . 40
3.2.1. Переваримость питательных веществ рационов у под опытных бычков 44
3.2.2. Показатели баланса азота в организме подопытных бычков 46
3.3. Рост и развитие подопытных бычков казахской белоголовой породы 47
3.3.1. Весовой рост бычков . 48
3.3.2. Линейный рост подопытных бычков . 52
3.4. Гематологические показатели подопытных бычков 55
3.5. Клинико-физиологическое состояние бычков 59
3.6. Этологическая реактивность бычков . 61
3.7. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков. 62
3.7.1. Морфологический состав туш . 65
3.7.2. Химический состав мяса . 72
3.7.3. Биологическая ценность мяса . 74
3.7.4. Технологические и кулинарные качества мяса . 76
3.7.5. Экологическая безопасность говядины . 79
3.8. Качество шкур подопытных бычков 80
3.9. Трансформация протеина и энергии кормов в белок и энергию съедобной части тела животных . 82
3.10. Экономическая эффективность производства говядины . 84
Заключение . 87
Предложения производству 91
Список использованной литературы 92
Приложения 118
