Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Роль полноценного кормления в повышении продуктивности скота 7
1.2. Тип кормления и энергетическая ценность рациона 13
1.3. Характеристика люцерны и её кормовые достоинства 25
2. Результаты собственных исследований 33
2.1. Материалы и методы исследований 33
2.2. Влияние фазы вегетации и технологии заготовки люцерны на питательную и энергетическую ценность корма 37
2.3. Кормление подопытных животных 45
2.3.1. Переваримость питательных веществ рационов 50
2.3.2. Баланс азота 53
2.3.3. Использование энергии подопытными бычками 56
2.4. Рост и развитие подопытных животных 60
2.5. Морфологические и биохимические показатели крови у подопытных бычков 65
2.6. Мясная продуктивность и качество мяса 70
2.6.1. Убойные качества и морфологический состав туш 71
2.6.2. Характеристика качества мяса 76
2.6.3. Химический состав длиннейшего мускула спины, мякоти туш и околопочечного жира 77
2.6.4. Биологическая ценность мяса 81
2.6.5. Конверсия кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в съедобную часть тканей тела бычков 82
2.7. Экономическая эффективность использования кормов из люцерны, заготовленных по разной технологии 84
3. Обсуждение результатов собственных исследований 86
4. Выв оды 93
5. Предложения производству 95
6. Список литературы 96
7. Приложения 114
