Введение
1. Обзор литературы 7
1.1 Из истории зарождения отрасли молочного коневодства в России ... 7
1.2 Химический состав молока кобыл 17
1.3 Использование молока кобыл в питание детей 23
2. Материал и методика исследований 25
3. Результаты исследований 28
3.1. Состояние продуктивного коневодства в СПК «Новая жизнь» 28
3.1.1. Природно-климатические условия 29
3.1.2. Геоботанический состав травостоя пастбищ 30
3.1.3. Влияние на молочную продуктивность кобыл разных сроков выжеребки 37
3.1.4. Молочность кобыл разных сроков выжеребки 41
3.1.5. Взаимосвязь живой массы кобыл с удоем и основными компонентами молока 48
3.1.6. Морфофизиологические особенности вымени кобыл разного срока выжеребки 50
3.1.7. Интерьерные особенности подопытных кобыл 52
3.1.8. Химический состав молока кобыл разных сроков выжеребки 55
3.1.8.1. Содержание белка в молоке кобыл разных сроков выжеребки... 55
3.1.8.2. Содержание жира в молоке кобыл разных сроков выжеребки 61
3.1.8.3. Содержание лактозы в молоке кобыл разных сроков выжеребки 67
3.1.8.4. Содержание минеральных веществ в молоке кобыл разных сроков выжеребки 73
3.1.8.5. Содержание сухих веществ в молоке подопытных кобыл 76
3.1.8.6. Содержание витамина С в молоке кобыл разных сроков
выжеребки 77
4.1. Изготовление детского питания «Кобомил» 81
4.1.1. Промышленная выработка продукта «Кобомил» 86
4.1.2. Выработка продукта «Кобомил» и его клинические испытания... 89
4.1.3. Практическое применение результатов опыта 90
5.1. Технологические свойства молока кобыл разного срока выжеребки 90
5.2. Экономическая оценка разведения лошадей разных сроков
выжеребки 92
6. Обсуждение результатов собственных исследований 93
Выводы 97
Предложения производству 99
Список использованой литературы 100
