Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Теоретическое обоснование различных видов скрещивания в скотоводстве 8
1.2. Скрещивание молочного и молочно-мясного скота с производителями мясных пород . 13
2. Результаты собственных исследований 27
2.1. Материал и методика исследований 27
2.2. Условия содержания и кормления 31
2.3. Рост и развитие 35
2.3.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков 35
2.3.1.1. Корреляционная зависимость хозяйственно - полезных признаков бычков красного степного скота и его помесей с мясными породами 40
2.3.2. Изменение линейных размеров и особенности экстерьера 42
2.4. Этологическая реактивность бычков 58
2.5. Интерьерные особенности 61
2.5.1. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных 61
2.5.2. Характеристика волосяного покрова подопытных животных 66
2.6. Мясная продуктивность и качество туш 71
2.6.1. Убойные показатели и качество туш 71
2.6.2. Морфологический состав туш и отдельных естественно -анатомических частей 76
2.6.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца 82
2.6.4. Развитие внутренних органов 91
2.6.5. Оценка мясной продуктивности бычков по выходу питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в продукцию 93
2.6.6. Характеристика шкур 95
2.7. Экономическая эффективность выращивания бычков 97
3. Обсуждение результатов собственных исследований 100
Выводы 108
Предложения производству 110
Список литературы 111
Приложения
