Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературы 8
1.1 Современные методы выделения и определения водорас творимых витаминов 8
1.2 Экстракция в анализе биологически активных веществ 17
ГЛАВА 2. Объекты и методы исследования 22
2.1. Характеристика аскорбиновой и никотиновой кислот 22
2.2. Физико-химические свойства ароматических аминокислот 27
2.3. Свойства высаливателей и зксірагентов 31
2.4. Методика спектрофотометр ическо го определения витаминов и аминокислот
2.5. Методика проведения экстракции витаминов и расчет экстракционных характеристик
2.6. Изучение аналитов и экстрактов методом инфракрасной спектроскопии (ИКС) 38
2.7. Оптимизация химических структур с применением программного комплекса HyperChem методом молекулярной механики 44
2.8. Статистическая обработка результатов анализа 46
ГЛАВА 3. Общие закономерности экстракции водорастворимых витаминов из водно солевых сред 47
3.1. Рейтинг растворителей для экстракции аскорбиновой и никотиновой кислот из водно-солевых сред 47
3.2. Экстракционное выделение аскорбиновой кислоты из водно-солевых растворов 52
3.3, Некоторые закономерности экстракции никотиновой кислоты 63
3.3. Экстракция аскорбиновой и никотиновой кислот бинарными смесями растворителей 73
ГЛАВА 4, Спектрофотометрическое определение и экстракционное разделение водорас творимых витаминов в смесях с ароматическими аминокислотами 85
4.1. Применение метода Фирордта для определения витаминов и аминокислот при их совместном присутствии в растворе 85
4.2. Экстракционное разделение и селективное спектрофотометрическое определение витаминов и аминокислот 99
Выводы ] 20
Список литературы 122
Приложение 139
