Введение
1. Процессы переработки жидких продуктов в виде капель, нанесенных на подложки. Современное состояние, исследования и перспективы развития . 8
1.1. Современные исследования процессов сушки жидких продуктов на твердых подложках 8
1.2. Проблема переработки послеспиртовой барды 12
1.3. Описание основных технологий переработки барды 15
1.4. Использование сухой барды 39
2. Экспериментальное исследование кинетики процесса сушки жидких материалов на подложках 47
2.1. Описание экспериментальной установки 47
2.1.1. Методика проведения экспериментов 52
2.2. План экспериментальных исследований 55
2.3. Подложки 58
2.4. Сушка в аппарате с кипящим слоем инерта 61
2.5. Свойства высушиваемого продукта 65
2.5.1. Определение плотности и вязкости жидкой барды 65
2.5.2. Определение формы неподвижной капли и угла смачивания жидкой барды 67
2.5.3.Микроскопические исследования жидкой барды 68
2.5.4. Исследование фракционного состава жидкой барды 76
3. Анализ и обработка экспериментальных данных 83
3.1. Кинетические особенности сушки капель барды на твердой подложке 83
3.2. Типы кинетических кривых, получаемых при сушке барды, в различных условиях. Возможности прогнозирования типа температурной кривой для заданных условий. 102
3.3. Изменение формы, цвета и размеров высушиваемого материала 112
3.4. Физико-химические и структурно-механические изменения в высушиваемом материале 135
3.5. Сушка на отдельной частице и отбор проб из кипящего слоя инертных тел. 152
3.6. Нагрев отдельной частицы в кипящем слое инертных тел 156
4. Расчет кинетики сушки жидких материалов на твердых подложках 172
4.1. Кинетика нагрева отдельной частицы в кипящем слое инертных тел 172
4.2. Расчет профиля жидкой капли лежащей на твердой подложке 182
4.3. Метод расчета кинетики сушки капли жидкости на подложке 204
5. Возможности практического использования результатов исследования 219
6. Выводы 223
7. Список литературы 226
Приложение 247
