Введение
Глава 1. Обзор литературы
1.1 Сортовые различия моркови столовой, влияние их на продуктивность, качество и сохраняемость продукции 7
1.2 Основные факторы, определяющие лежкоспособность моркови столовой 15
1.3 Ферментативная активность и ее связь с лежкоспособностью и устойчивостью к болезням овощей в процессе длительного хранения 27
Глава 2. Методика и условия проведения исследований
2.1 Цель и задачи исследований 34
2.2 Характеристика изучаемых сортов моркови отечественной и зарубежной селекции 34
2.3 Методика и условия полевых опытов 40
2.4 Методика проведения лабораторных исследований 42
2.5 Методика проведения опытов по хранению 43
2.6 Погодные условия проведения опытов 44
Глава 3. Результаты исследований
3.1 Продуктивность сортов и гибридов моркови столовой отечественной и зарубежной селекции на различных фонах минерального питания
3.1.1. Биометрические показатели моркови столовой в период уборки 49
3.1.2.Урожайность и выход стандартной продукции 52
3.1.3 Структура нестандартной фракции урожая 55
3.2 Качество различных сортов и гибридов моркови при уборке и изменение его в процессе хранения 57
3.3 Сравнительная оценка сохраняемости сортообразцов моркови 67
3.4 Активность гидролитических ферментов моркови и ее изменение при хранении и поражении корнеплодов различными болезнями 81
3.5 Экономическая эффективность возделывания и хранения сортов и гибридов моркови 93
3.6 Рациональные сроки реализации сортов и гибридов моркови 99
Выводы 106
Рекомендации производству 109
Список использованной литературы ПО
Приложения 127
